Ante la situación actual que estamos viviendo, te ofrecemos consejos que te ayudarán con tu plan de limpieza y desinfección anti COVID-19, enfocado a la hostelería.
El negocio debe adoptar un plan íntegro de limpieza y desinfección, evaluando los riesgos y la seguridad de los clientes. El plan debe contener mínimo lo siguientes puntos:
- Procedimientos de limpieza y desinfección teniendo en cuenta la evaluación de riesgos que se identifican: recepción de mercancías, cocina, barra, zona de recogida,sala, aseos…
- Equipos de protección especial para todos los trabajadores
- Realizar limpieza constante, antes de abrir el local y después.
- Plan APPC y incrementar la frecuencia diaria de limpieza y repaso en las zonas de mayor contacto
- Usar productos certificados por el ministerio de sanidad y seguir el protocolo
- Limpiar y desinfectar utensilios y vajillas
- Utilizar en algunos casos elementos de un solo uso como bayetas desechables, servilletas, rollos de papel.
Limpieza y desinfección de vehículos de transporte tanto el interior como el exterior del vehículo, incluyendo los elementos que se transportan
Protocolo de limpieza y desinfección en cocinas
En cocinas de restaurantes y bares se debe proceder a una correcta limpieza y desinfección de cualquier superficie de contacto con alimentos, así como utensilios y electrodomésticos.
Es recomendable desinfectar de la siguiente forma con los productos de desinfección adecuados:
- Retirar y apartar los restos de alimentos o objetos y enjuagar
- Preparar la disolución del producto a la dosis recomendada y aplicar el producto sobre la superficie frontando con una bayeta o estropajo
- Dejar actuar 5-15 minutos para que el desinfectante actúe, aclarar y secar la superficie con una bayeta o papel monouso
Higiene personal de los empleados
- Se debe emplear un gel hidroalcohólico para la limpieza y desinfección de las manos en seco.
- Para tener las manos limpias en todo momentos, es recomendable lavarlas frecuentemente con un jabón o espuma adecuado.
- Protocolo de limpieza y desinfección de suelos y zonas comunes
- Limpieza de todo tipo de zonas comunes y sus superficies como lavabos, duchas, inodoros, puertas, ventanas, interruptores…
Protocolo de limpieza y desinfección de zonas comunes
Limpieza de todo tipo de zonas comunes y sus superficies como lavabos, duchas, inodoros, puertas, ventanas, interruptores…
Medidas avaladas por el gobierno y por el ICET
Una de las herramientas más poderosas en la lucha contra el coronavirus es la limpieza y desinfección. Los siguientes datos son extraidos de los informes del gobierno y el ICTE sobre las medidas a cumplimentar.
Plan de limpieza en hostelería
Una de las herramientas más poderosas en la lucha contra el coronavirus es la limpieza y desinfección. Los siguientes datos son extraidos de los informes del gobierno y el ICTE sobre las medidas a cumplimentar.
- Se debe realizar un procedimiento de limpieza y desinfección incluyendo las siguientes instalaciones elementos presentes: zona de recepción, cocina y barra, zona de recogida de comida y servicio a domicilio, sala, aseos y vestuarios
- Utilizar el equipo de protección individual de acuerdo con la normativa. Como mínimo deberán utilizar mascarillas higiénicas y guantes
- Antes de la apertura del establecimiento, se deberá desinfectar diariamente utilizando productos virucidas. También se puede contratar una empresa especializada en limpieza y desinfecciones.
Las ventajas de las soluciones desinfectantes multisuperficie
- Usar productos de limpieza y desinfección autorizados
- Identificar los útiles de limpieza y aislarlos
- Siempre limpiar y desinfectar utensilios
- Evitar el uso de trapos utilizando papel de un solo uso o bayetas desechables
Productos monouso y desinfección para hostelería
Vajilla y cubiertos compostables: Protegen el medio ambiente, y substituyen a los cubiertos de plástico tradicionales. Los cubiertos ecológicos se degradan en un periodo máximo de 90 días.
Envases de plástico monouso: Suelen ser bastante resistentes, ligeros y también económicos. Es por eso que suelen ser tan usados como alternativa frente a los envases de vidrio y cartón.
Papel secamanos ecológico: Limpieza y absorción para nuestras manos y rostros de forma ecológica.
Geles desinfectantes: Geles hidroalcohólicos para desinfección rápida de manos en seco
Desinfectante multisuperficies: Perfecto para su utilización en hostelería e industría, siendo este bactericida y fungicida
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